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炸鏈（ジャーレン）は、中華料理で使う穴杓子のことで、シャーレン・ザーレンとも呼ばれます。炸鏈（ジャーレン）は、片手鍋の底一面に多数の小さい穴をあけたような形をしており、油や湯の中から食材をすくいあげる時に使用します。中華鍋で揚げ物をするときには必需品です。
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鉄 穴明き北京鍋 |
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| サイズ | 24,27,30,33（cm） | |
| 重量 | 下表参照 | |
| 材質 | 鉄 | |
| 備考 | ||
| 定価 | ￥3,800〜 | |
| 販売価格 | ￥2,580〜 | |
| 鉄 穴明き北京鍋 最も一般的な鉄製のジャーレン。 |
価格表
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18-0 ジャーレン鍋 |
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| サイズ | 21,24,27,30（cm） | |
| 重量 | 下表参照 | |
| 材質 | 18-0ステンレス | |
| 備考 | ||
| 定価 | ￥3,000〜 | |
| 販売価格 | ￥2,040〜 | |
| 18-0 ジャーレン鍋 18-0ステンレス製のジャーレン。 |
価格表
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18-8手編み本職用 アミ式ジャーレン |
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| サイズ（mm） | φ300×柄長135 φ330×柄長135 |
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| 材質 | 18-8ステンレス | |
| 備考 | 6.5メッシュ | |
| 定価 | ￥16,275〜16,800 | |
| 販売価格 | ￥10,904〜￥11,256 | |
| 廃番 | ||
18-8手編み本職用 アミ式ジャーレン
プロの料理人仕様の本格的ジャーレン。18-8ステンレスを一つ一つ手編みで仕上げている最高級品。
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鉄 ジャーレンお玉 |
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| サイズ | φ180×390mm | |||
| 重量 | 340g | |||
| 材質 | 鉄 | |||
| 備考 | ||||
| 定価 | ￥1,050-（税込） | |||
| 価格 | ￥723-（税込） | |||
| 廃番 | ||||
鉄 ジャーレンお玉
穴明きの中華お玉。ちょっと大き目のお玉が穴明きになっておりジャーレンとしても使える便利な一品です。
