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グリルパン・ステーキパン
グリルとはあぶり焼きを意味します。グリルパンやステーキパンは表面が凸凹しており、鉄板と食材が直に触れる部分が少なく、鉄板からの熱放射で調理し、グリルの特長を実現している。
食材表面が加熱され、その熱が内部に熱伝導され、内部も加熱される。、食材表面の水分が蒸発し表面が香ばしくなり、内部の旨みが凝縮される。
ステーキやハンバーグを調理するのによく使われます。
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| 木柄鉄鋳物 ステーキパン |
木柄鉄鋳物 浅型ステーキパン |
南部鉄のグリルパン |
木柄鉄鋳物 丸型ステーキパン |
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| ベリタス 鋳鉄オイルパン |
フランス製デバイヤー 角型グリルパン |
フランス製デバイヤー 丸型グリルパン |
シルバーストーン グリドル |
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| 鉄鋳物 角グリルパン |
アサヒ鉄鋳物 オイルプレート |
トキワ鉄鋳物 ステーキグリル |
盛栄堂グリル鉄板 | ||||||||
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| デバイヤー鉄製 持ち手はステンレス |
鉄鋳物の 丸型グリルプレート |
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