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エトール 銅 片手深型鍋
     

エトール 銅 片手深型鍋

サイズ 15〜33(cm)
重量 下表参照
材質
備考 内面:錫
定価 ¥22,000〜(税抜き)
販売価格 ¥15,015〜(税込)

エトール 銅 片手深型鍋

銅製鍋のエトールシリーズの片手深型鍋です。

銅は調理用品としては最も熱伝導に優れており、鍋にまんべんなく熱を伝え鍋全体が熱くなるので、料理を均一に調理することが出来ます。また、 弱火でも火が通りますので、長時間かけて煮物をしても煮くずれが起きにくいです。

また、プロの料理人が使う業務用鍋の良さの一つとして、プラスチックなどを使っておらず、鍋全体が金属で出来ていますので、そのままオーブンに入れて調理することもできます。逆に言えば、持ち手は過熱すると熱くなりますので取り扱いには注意が必要です。

銅は、使い込んで行くうちに、徐々に色合いが濃くなって独特の味わいが出てきます。高級感漂うエトール銅鍋を是非お選びください。

【銅の殺菌効果】

1893年極僅かな銅を水に混ぜるだけで、驚くべき殺菌作用を有することが発見されました。これを金属微量作用と呼び、銀や水銀も同様の効果を示すことが発見されてます。
最近は、O-157を始めとする食中毒の大発生により家庭用品も抗菌、殺菌効果のある商品が注目を浴びています。そんな中で銅は昔から殺菌効果の優れた材料として知られており、今後益々その用途は広がってゆくことでしょう。

鍋蓋が必要な方はこちらへ

価格表

内径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
150 90 1.5 2.0 3.0 22,000 ¥15,015
180 105 2.6

2.8

3.0 28,000 ¥19,110
 210
240
120
135
4.1
6.0
3.7
5.0
3.0 34,000
43,000
¥23,205
¥29,347
270
300
330
150
175
190
8.5
12.0
16.0
6.4
9.0
10.0
3.0 52,000
66,000
77,000
¥35,490
¥44,545
¥51,897

※鍋蓋は別売り

【銅の緑色の錆・緑青は有害?】

昔はその独特の青色から、また、精錬技術の未熟な時代にヒ素などが含まれていたから、猛毒と言われていました。
しかし、緑青は水に溶けず、もし体内に入っても蓄積しないことが立証され、1984年厚生省の見解として無害と発表されました。
仮に緑青の発生した銅製品を洗浄してから再度使用したとしても、衛生的には全く問題有りません。安心してお使い下さい。

 

ピカピカに磨きたい方は


エトール 銅 片手浅型鍋
     

エトール 銅 片手浅型鍋

サイズ 15〜33(cm)
重量 下表参照
材質
備考 内面:錫
定価 ¥18,000〜(税抜き)
販売価格 ¥12,285〜(税込)

エトール 銅 片手浅型鍋

銅製鍋のエトールシリーズの片手浅型鍋です。
煮物からソース作りにまで適した銅鍋です。

鍋蓋が必要な方はこちらへ

価格表

内径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
150 60 1.0 1.6 3.0 18,000 ¥12,285
180 65 1.6 2.2 3.0 23,000 ¥15,697
 210
240
70
80
2.4
3.5
2.8
3.9
3.0 30,000
36,000
¥20,475
¥24,570
270
300
330
90
100
110
4.0
7.0
9.2
5.0
6.4
7.4
3.0 43,000
56,000
64,000
¥29,347
¥38,220
¥43,060

※鍋蓋は別売り


エトール 銅 テーパー鍋  
     

エトール 銅 テーパー鍋

サイズ 15〜27(cm)
重量 下表参照
材質
備考 内面:錫
定価 ¥20,000〜(税抜き)
販売価格 ¥13,650〜(税込)

エトール 銅 テーパー鍋

銅製鍋のエトールシリーズのテーパー鍋です。
側面に傾斜があるため、掻き混ぜやすくソース作りに適した銅鍋です。

価格表

口径
(mm)
底径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
150 120 65 0.85 1.3 3.0 20,000 ¥13,650
180 148 70 1.40 1.8 3.0 26,000 ¥17,745
210
240
270
174
200
230
78
85
95
2.10
3.10
4.50
2.4
2.9
3.8
3.0 32,000
39,000
48,000
¥21,840
¥26,617
¥32,760

 

カテゴリー CATEGORY 種別
調理用品・調理道具 調理小物 食器・グラス・陶器・陶磁器 喫茶・バー用品 製菓用品 その他 目的別に選ぶ

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