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アルミニウム 業務用 片手深型鍋

サイズ 15〜30(cm)
重量 下表参照
材質 アルミニウム(アルマイト加工)
備考 目盛付き
定価 ¥3,800〜(税抜き)
販売価格 ¥2,290〜(税込)

アルミニウム 業務用 片手深型鍋

業務用として、多くのプロの料理人に愛用されているアルミの片手深型鍋です。

また、プロの料理人が使う業務用鍋の良さの一つとして、鍋全体が金属で出来ていますので、そのままオーブンに入れて調理することもできます。持ち手は過熱すると熱くなりますので取り扱いには注意が必要です。

アルミは、調理用品としては銅に次いで熱伝導に優れており、鍋にまんべんなく熱を伝え、アルミ鍋全体が熱くなるので、料理を均一に調理することが出来ます。長時間かけて煮物をするのに適しています。

※アルミ鍋の注意点

柔らかく傷つきやすい。〜磨き砂・金属たわし厳禁。  
腐食・過熱・空炊きに注意。〜食品の長期保存には不向き。空炊き厳禁。

アルマイト(陽極酸化皮膜)とは?

耐蝕性に劣るアルミの表面を人工的に酸化させ、硬く腐食しにくい性質にしています。
長持ちさせるためにも、金属たわし等はおさけ下さい。

アルミ鍋の黒色化

人体への影響はありませんが、気になる場合は以下の通りお試し下さい。
@輪切りにしたレモンの切り口で黒変部を丹念にこする。
A水をいれ、りんごの皮を入れて煮沸する。
B再び黒色化を防ぐため、米のとぎ汁を入れて10〜15分煮沸する。

 

価格表

内径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
15 90 1.5 0.5 2.6 3,800 ¥2,290
18 110 2.7 0.8 2.7 4,700 ¥2,830
21 120 4.0 1.0 2.7 6,500 ¥3,915
24 140 6.2 1.3 2.7 8,600 ¥5,180
27 150 8.4 1.7 2.9 10,000 ¥6,025
30 210 12.5 2.3 3.1 13,000 ¥7,830

◆30cmタイプのみ、向かい手付きです。


アルミとアルツハイマーとの関連?

以前、「アルミの摂取がアルツハイマー発症と関連が深い」と報道され大きな反響を呼び、アルミの調理用品が敬遠されました。
しかし、 これまでアルミ製品で健康被害があったという報告は一例もなく、、日常生活で摂取する量での影響(リスク)について、心配する必要はなく、規制している国もありません。WHO(世界保健機構)等公的機関も否定する見解を出しています。


     

アルミニウム 業務用 片手浅型鍋

サイズ 15〜30(cm)
重量 下表参照
材質 アルミニウム(アルマイト加工)
備考 目盛付き
定価 ¥3,800〜(税抜き)
販売価格 ¥2,290〜(税込)

アルミニウム 業務用 片手浅型鍋

業務用として、多くのプロの料理人に愛用されているアルミの片手浅型鍋です。
煮物からソース作りにまで適したアルミ鍋です。

価格表

内径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
15 60 1.0 0.5 2.6 3,800 ¥2,290
18 65 1.5 0.7 2.7 4,600 ¥2,770
21 70 2.3 0.9 2.9 5,900 ¥3,555
24 80 3.4 1.3 3.0 7,400 ¥4,455
27 90 4.9 1.6 3.0 9,200 ¥5,540
30 100 6.8 2.1 3.0 11,000 ¥6,625

 
     

アルミニウム 業務用 テーパー鍋

サイズ 15〜24(cm)
重量 下表参照
材質 アルミニウム(アルマイト加工)
備考 目盛付き
定価 ¥3,600〜(税抜き)
販売価格 ¥2,343〜(税込)

アルミニウム 業務用 テーパー鍋

業務用として、多くのプロの料理人に愛用されているアルミのテーパー鍋です。
側面に傾斜があるため、掻き混ぜやすくソース作りに適したアルミ鍋です。

価格表

サイズ 口径
(mm)
底径
(mm)
深さ
(mm)
容量
(L)
重量
(kg)
底厚
(mm)
定価
(税抜き)
販売価格
(税込)
 
15 158 102 65 0.9 0.5 4.0 3,600 ¥2,343
18 187 129 70 1.4 0.6 4.0 4,500 ¥2,929
21 218 153 75 2.1 0.8 4.0 5,700 ¥3,710
24

246

178 85 3.1 1.0 4.0 7,600 ¥4,947

 

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