キッチン用品選び&使い方講座
鉄のフライパン、アルミの寸胴鍋、銅の玉子焼き器、鋳物ホーローの鍋…… イイ道具を選べば一生の相棒になりますし、料理も楽しくなります。 だから、間違いのない キッチン用品選びをしてほしい。
用語の説明
熱伝導率:
比熱:1gの物質を1℃上げるのに必要な熱量。比熱が大きいと、熱しにくく冷めにくい。
材質について考える
金属の特徴 熱伝導率の比較 プラスチックの特徴 耐熱温度の比較
調理用品の選び方
フライパン 鍋 天ぷら鍋・揚げ鍋
炒める
鉄のフライパン
コーヒー用品
おいしい淹れ方
用語集
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