コーヒーの美味しい淹れ方　【キッチン用品選び＆使い方講座】

【ペーパードリップ　抽出量：360ml　抽出時間：約3分】

1. ドリッパーとサーバーにお湯を通して温めておきます。
2. ペーパーフィルターの底と側面の張り合わせ部分を互い違いになるよう折り、ドリッパーにセットします。
3. やや深煎り・中挽きのコーヒー粉33gをフィルターに入れ、平らにします。
4. 沸騰したお湯を少しおき、中心へお湯を注ぎ、全体に行き渡るようにします。
5. 粉が膨らんできたら約30秒蒸らします。
6. 30秒ほど蒸らしたら、お湯を円を描くようにゆっくり注ぎます。
7. 泡が納まってきたらお湯を足し360mlまで抽出する。
8. 必要ならば温めます。

※手順５、の粉を膨らませることができるかがポイントです。

【ネルドリップ　抽出量：480ml　抽出時間：約3分】

1. フィルターにやや深煎り・中挽きの粉を44gを入れ平らにします。
2. 沸騰したお湯を少しおき、渦巻状少しずつ注ぎ、全体に行き渡ったら注ぐのを止めます。
3. しばらくおき、表面が乾いたら二度目のお湯を少しずつ渦巻状に粉が膨らみきるまで注ぎます。
4. これを480mlまで繰り返し行います。
   

【サイフォン　抽出量：450ml　抽出時間：約2分】

1. ロートにフィルターをセットします。スプリングを引っ張ってフックをかけます。
2. フラスコにお湯を入れ、アルコールランプに火を付けます。（フラスコの外側に水が付いていると破損の原因になりますのでよく拭いておきましょう）
3. ロートにやや深煎り・中挽きの粉をいれ平らにしておきます。
4. お湯が沸騰してきたらロートをセットします。
5. フラスコにお湯が上昇します。
6. へらなどでよくかき混ぜ、粉にお湯を浸透させます。
7. 30秒ほど待ち、へらでゆっくりかき回します。
8. 火を消すと、フラスコに出来上がったコーヒーが下りてきます。

※高温で抽出するため、やや苦味のあるコーヒーになります。

【エスプレッソ　抽出量：100ml　抽出時間：約30秒】

1. 下部ポットにお湯を入れます。
2. フィルターホルダーにやや深煎り・極細挽きの粉を14g入れ下部ポットにセットして上部ポットをしっかり締め付けます。
3. 強火にかけます。
4. シューとスチームの音がすると、コーヒーが上部ポットに上がってきた合図です。
5. 上部ポットに上がったのを確認し、カップに注ぎます。
   

時間をかけて水で抽出する方法で「水出しコーヒー」「ダッチコーヒー」とも呼ばれます。
水で抽出することによって脂分がほとんど出ず、すっきりとした味わいになります。

【ウォータードリップ　抽出量：400ml　抽出時間：約4時間】

1. フィルターに深煎りで極細挽きにしたコーヒー粉50ｇを入れます。
2. 水を500ml入れスタンドにセットします。
3. ネジを緩め、10秒に4・5滴落ちるスピードに調節します。
4. 20〜30分してフィルターから落ちるスピードと、フィルターに落ちるスピードがほぼ同じになるようにフィルターに落ちるスピードを調節します。
5. 4時間ほどで抽出が完了します。沸騰しない程度に温めお召し上がりください。

※フィルターに落ちるスピードとサーバーに落ちるスピードが同じになるようにするのがポイントです。

【フレンチプレス　抽出量：450ml　抽出時間：約3分】

1. フレンチプレスを事前に温めておきます。
2. やや深煎り・粗挽きの粉約39gをフレンチプレスに入れます。
3. 沸騰したお湯450mlを少しおき、フレンチプレスに注ぎ蓋をかぶせます。
4. 約2分待ち、蓋を押し下げ、コーヒーをカップに注ぎます。
   

【イブリック　抽出量：160ml　抽出時間：約4分】

1. イブリックに深煎り・極細挽きのコーヒーを約12g入れ、水200mlを注ぎます。
2. 中火にかけ、泡が立ってきたら火から遠ざけ、イブリックを軽く揺すります。
3. 同じ事をあと数回繰り返し,、沸騰してきたらイブリックを揺すりながらカップに注ぎます。
4. 粉が下に沈むのを待って上澄みをいただきます。
   

【パーコレーター】

1. カゴの部分に、粗挽きにしたコーヒー豆を入れる。
2. カゴより少し下まで水を入れる。
3. 火にかけて沸騰させる。
4. ふたにある透明なつまみ部分から見えるコーヒー液の色を見ながら、時間を見計らって火を止めて抽出終了となる。