サイフォン

蒸気圧を利用して抽出します。
ドリップ式に比べ淹れ方による差があまり出ません。
化学実験みたいで魅力的ですが、手間がかかりますしあまりオススメは…。

【サイフォン　抽出量：450ml　抽出時間：約2分】

1. ロートにフィルターをセットします。スプリングを引っ張ってフックをかけます。
2. フラスコにお湯を入れ、アルコールランプに火を付けます。（フラスコの外側に水が付いていると破損の原因になりますのでよく拭いておきましょう）
3. ロートにやや深煎り・中挽きの粉をいれ平らにしておきます。
4. お湯が沸騰してきたらロートをセットします。
5. フラスコにお湯が上昇します。
6. へらなどでよくかき混ぜ、粉にお湯を浸透させます。
7. 30秒ほど待ち、へらでゆっくりかき回します。
8. 火を消すと、フラスコに出来上がったコーヒーが下りてきます。

※高温で抽出するため、やや苦味のあるコーヒーになります。

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