イブリック

トルコを起源とするターキッシュコーヒーを入れるときに使います。
他の入れ方と違い、粉をこさないので、上澄みを飲みます。

【イブリック　抽出量：160ml　抽出時間：約4分】

1. イブリックに深煎り・極細挽きのコーヒーを約12g入れ、水200mlを注ぎます。
2. 中火にかけ、泡が立ってきたら火から遠ざけ、イブリックを軽く揺すります。
3. 同じ事をあと二回繰り返し,、沸騰してきたらイブリックを揺すりながらカップに注ぎます。
4. 粉が下に沈むのを待って上澄みをいただきます。

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