キッチン用品選び&使い方講座

 キッチン用品選び&使い方講座

鉄のフライパン、アルミの寸胴鍋、銅の玉子焼き器、鋳物ホーローの鍋……
イイ道具を選べば一生の相棒になりますし、料理も楽しくなります。
だから、間違いのない キッチン用品選びをしてほしい。

表で見る材質の特性

【金属編】

密度
比熱
熱伝導率
温度伝導率
アルミニウム
2.700

0.215

175
0.301
7.870
0.11
58
0.067
8.960
0.092
332
0.435
10.490
0.056
360
0.613
19.320
0.031
254
0.424
18-8ステンレス
7.820
0.118
14
0.016
チタン
4.450
0.126
15
0.026
砲金
 
0.091
41
 

【プラスチック編】

耐熱温度(℃)
耐冷温度(℃)
水に浮くか?
製品例・特徴
ポリエチレン
70〜110
-60〜-70
浮く
バケツ、ポリ袋、柔らかい
ポリプロピレン
120
-60〜-70
浮く

バケツ、密封容器

スチロール
60〜80
-30
浮かない
食器、ガラスに似ている
メラミン
150
-30
浮かない
食器、灰皿
アクリル
65
-50
浮かない
パンケース、ガラス似
ABS
70〜100
-40
浮かない
台所容器
ポリカーボネイト
130〜145
-80
浮かない
哺乳瓶、割れない
AS
80〜90
-30
浮かない
扇風機の羽根
フェノール
150〜180
-30
浮かない
椀、ナベのつまみ
ナイロン
150
-20
浮かない
食器

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