銅とステンのコラボ/モービル片手鍋　ソトーズ・テーパーパン・ミニソースパン【ジークスドットコム】

モービル（ムヴィエール）　カパーイノックス　ソトーズ

銅+ステン製鍋のモービルシリーズのソトーズです。

銅は調理用品としては最も熱伝導に優れており、鍋にまんべんなく熱を伝え鍋全体が熱くなるので、料理を均一に調理することが出来ます。焦げやすいジャム作りなどに適した銅鍋です。

通常、銅の調理用品は食品と接する内側は錫メッキ（スズ引き）されています。しかし、錫は弱く、使っているうちに徐々に薄くなってきます。それに対し、モービル　カパーイノックスシリーズは、熱伝導率に優れる銅と耐蝕性に優れるステンレスを特殊な技法で融合させた最高級の銅鍋です。ですから、今までの銅鍋では出来なかったタワシで強く洗うなど、掃除も簡単です。

【銅の殺菌効果】

銅を水に混ぜると、驚くべき殺菌作用があることが発見されました。これを金属微量作用と呼び、銀や水銀も同様の効果を示すことが知られています。
最近は、O-157を始めとする食中毒の大発生により家庭用品も抗菌、殺菌効果のある商品が注目を浴びています。そんな中で銅は昔から殺菌効果の優れた材料として知られており、今後も益々その用途は広がってゆくことでしょう。

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【銅の緑色の錆・緑青は有害？】

昔はその独特の青色から、また、精錬技術の未熟な時代にヒ素などが含まれていたから、猛毒と言われていました。
しかし、緑青は水に溶けず、もし体内に入っても蓄積しないことが立証され、1984年厚生省の見解として無害と発表されました。
仮に緑青の発生した銅製品を洗浄してから再度使用したとしても、衛生的には全く問題有りません。安心してお使い下さい。

ピカピカに磨きたい方は

モービル（ムヴィエール）　カパーイノックス　テーパーパン

銅+ステン製鍋のモービルシリーズのテーパーパンです。

プロの料理人にとってソース作りに欠かせない鍋です。上部が広がっているのでかき混ぜやすくなっています。熱伝導に優れる銅鍋の良さを最も実感できるでしょう。

最高級の鍋ですからさすがに値段は張りますので、自分用購入するのには勇気が要ります。

料理好きなお友達に、ご結婚祝いなどギフトとしてお使いになると、きっと喜ばれることでしょう。

ギフト包装も承っております。

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マトファ・ブウジャ　ミニソースパン

銅+ステン製鍋のミニソースパンです。

モービル（ムヴィエール）　カパーイノックス　ミニソースパン　ロング

銅+ステン製鍋のモービルシリーズのミニソースパン　ロングタイプです。
フランベ（ブランデーなどに火をつけアルコール分を飛ばす）してクレープなどに最後の風味付けをする料理の演出に最適です。

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